COCA DE CALABAZA

Ingredientes: (para unas 8-10 personas que no sean como Andrés...... ;)

500 gr. de calabaza asada o cocida (en el micro se ahorra tiempo)

4 huevos

300 gr de azúcar

300 gr. de harina

un vaso pequeño (de vino) de aceite de oliva

un sobre de levadura

un papelillo de gaseosa azul y otro blanco

canela,nueces,almendras,sesamo,etc... (opcional para adornar por encima)

 

Preparación:

Asamos o cocemos la calabaza y reservamos;en un cuenco grande echamos las yemas de los huevos con el azúcar,el aceite,la harina con la levadura y el papelillo de gaseosa y mezclamos bien.En otro bol batimos las claras a punto de nieve fuerte y lo añadimos al otro cuenco con movimientos lentos y envolventes para q no baje la masa.Echamos en un molde engrasado y echamos por encima azucar,canela,etc..y al horno precalentado (como siempre durante 10’) a 180º durante 35 o 40 minutos aproximadamente (depende del horno).cuando esté lista la sacamos,la desmoldamos y a comer peroooo .... no llaméis a Andrés jajajaja.